Alto | 2** Michelin , NYC

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FALL DINNER MENU
ANTIPASTI
Insalata Mista con Gorgonzole e Pere // 16
market salad, sliced pears, gorgonzola, balsamic, toasted walnuts
Passato di Zucca e Astice // 19
butternut squash soup ,whipped ricotta, poached lobster, sliced apple
Capesante Dorate e Agrodolce di Uva // 17
seared scallops, grappa-soaked raisins, toasted marcona almonds
Involtino di Quaglia e Fichi Caramellati // 18
quail involtino, caramelized plum, wild mushrooms, endive, vin cotto
Terrina di Coda di Bue e Animelle // 18
country-style oxtail and sweetbread terrine, fresh apricot mostarda, pickled chanterelles
Carne Albese con Crescione e Parmigiano // 17
creekstone farms beef tartar, watercress puree, parmigiano crisp
Polenta Morbida con Creste di Gallo // 16
soft whole wheat polenta, cock's comb and mushroom ragu, pecorino
Terrina di Fegato d’Anitra e Pesca // 23
hudson valley foie gras terrine, anise pizzelle, caramelized peach puree, pine nut crumble
($8 prix fixe supplement)
LE PASTE
Tagliatelle con Ragu di Vitello e Fonduta 15 // 26
thin egg pasta ribbons, braised veal ragu, parmigiano cheese
Garganelli con Pomodoro e Ricotta Salata 14 // 24
hand made pasta quills, slow-cooked tomato ragu, basil, ricotta salata
Agnolotti del Plin con Fegato Grasso 16 // 28
duck and foie gras ravioli, wild mushrooms, marsala-veal sauce
Orecchiette con Salsiccia di Agnello 15 // 26
small pasta ears, lamb sausage, mint, dandelion greens, chili
Tortellini alla Zingara e Prosciutto Cotto 14 // 25
peasant-style meat tortellini, prosciutto, red pepper, battenkill valley fresh cream
I RISOTTI
Risotto al Pescatore 15 // 26
acquerello risotto, shrimp, scallop, sea urchin, preserved lemon
I PESCI
Ippoglosso alla Livornese // 31
bone marrow-crusted halibut, tomato ragu, ceci beans, olives
Branzino con Melagrana e Zucca // 30
lightly sauteed branzino, caramelized brussel sprouts, acorn squash, pomegranite jus
Dentice con Brodetto di Astice allo Zafferano // 32
seared red snapper, saffron-lobster broth, clams, mussels, pancetta
LE CARNI
Costata di Agnello con Olive Taggiasche // 37
roast lamb rack, black olive puree, braising greens, huckleberry jus
Nodino di Vitello con Cipolline e Pancetta// 39
amish veal chop, cipolline onions, grilled endive, pancetta cream sauce
($12 prix fixe supplement)
Tagliata di Manzo con Funghi e Midollo // 41
creekstone farms prime sirloin, hen of the woods, parsnip puree, roasted fingerling potatoes red wine-bone marrow sauce